22 Ağustos 2009 Cumartesi

MUHAMMARA TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı ceviz içi

2 dilim ekmek

1 limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Kimyon

Karabiber

Maydanoz

Yeşil biber

İsteğe göre tuz

Yapılışı:

Cevizleri temizleyip bir havanda iyice ezin. Ekmek içini ıslatıp iyice suyunu sıkarak süzün ve ceviz içleriyle karıştırın.

Dövülmüş sarmısağı ekmek ve ceviz içleriyle ezerek karıştırın. Daha sonra biber ve domates salçasını biraz sulandırarak ilave edin.

Limonu zeytinyağına sıkarak çırpın. Daha sonra karışımı ezmenin içine ağır ağır dökerek yedirin. Karıştırmaya devam ederek, kimyon, karabiber ve çok ince kıyılmış yeşil biberi ekleyin.

Çok ince kıydığınız maydanozu da katarak muhammarayı servis tabağına alın.

 Afiyet olsun

Paylaş