27 Ağustos 2009 Perşembe

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

400 gr. dana kıyması

1 yemek kaşığı margarin

1 bardak haşlanmış pirinç

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta

Kızartmak için:

2 bardak ayçiçek yağı

1 bardak un

3 adet yumurta

Yapılışı:

1 adet kuru soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu olabildiğince ince kıyın.

Margarini eritin ve doğradığınız soğanı hafif renk alıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz soğana kıymanın yarısını ilave edin, yaklaşık 10 dk kavurun. Kıymada su kalmasın ama fazla kurumamasına dikkat edin.

Kıymayı iyice soğutun.

Bir kabın içine, kıymanın kalan yarısını, kavrulmuş ve soğumuş kıymayı, 1 bardak haşlanmış pirinci, yumurtayı, maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edin. Köfteyi yoğurun.

Bütün köfte malzemesini 10-15 arası eşit parçaya bölün. Kabaca yassılaştırın.

Kolay pişirebilmek için buzdolabında biraz soğutun.

Geniş bir kaba un koyun ve derin bir kaba yumurtaları kırın, iyice çırpın. Yağı kızdırın.

Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Altın sarısı renk alana kadar pişirin.

  Afiyet olsun

Paylaş