07 Eylül 2009 Pazartesi

EKŞİ AŞI TARİFİ

Malzemeler:

1 kg domates

1 orta boy soğan

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1.5 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı nane

4 bardak su

Köftesi için:

250 gr köftelik bulgur

250 gr yağsız et

1 küçük soğan

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı un

Köfte içi için:

100 gr  margarin

1 çay kaşığı tuz

Bir tutam kıyılmış maydanoz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, margarinle kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirene kadar ezin. Salça, tuz, nar ekşisi ve su ilave ederek pişirin.

Köftesini oruk köftesi hazırlar gibi hazırlayın.

Köfte içini,margarin, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla karıştırarak hazırlayın.

Köftenin yarısını misket büyüklüğünde yuvarlayın.

Diğer yarısını da, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, serçe parmağınız yardımıyla oyun ve içine hazırlamış olduğunuz köfte içini doldurun ve ağzını kapatın.

Hazırladığınız bu köfteleri, pişmekte olan çorbanın içine atın ve pişinceye kadar kaynatın.

Ateşten indirmeye yakın naneyi katın.

Sıcak servis yapın.


Afiyet olsun

Paylaş