18 Ağustos 2009 Salı

DHAYRUCET TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı irmik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım limonun suyu

Tuz

Köfteleri haşlamak için 5 su bardağı sıcak su

Üzeri için :

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1-2 çorba kaşığı salça

4-5 diş sarımsak

1-2 demet maydanoz

Pul biber

Sumak

Yapılışı:

Bir kabın içine ince bulguru alıp sıcak suyu ekleyelim. Kapağını örtüp 10 dk. şişmesini sağlayalım.

Bulgura unu, tuzu, irmiği, limon suyunu ve baharatları ekleyelim.

Ara sıra su serperek, bulgurlar kolayca şekil alana dek yoğuralım.

Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler yapalım.

Bir tencerede suyu kaynatalım. Köfteleri tencereye aktarıp 5-6 dk. hafifçe yumuşayana dek haşlayarak delikli kepçe ile çıkarıp servis tabağına alalım.

Üzeri için tavaya zeytinyağını alalım biraz ısıttıktan sonra salçayı, dövülmüş sarımsakları ekleyip biraz kavuralım.

Köftelerin üzerine sosu gezdirelim. Pul biber ve sumak serpelim.

 Kıyılmış  maydanozu,  sumağı köftelerin üzerine serpip servis yapalım.

    
 Afiyet Olsun  

Paylaş